秋风起，凉意生
又到了 “贴秋膘” 的时节！
比起盲目大鱼大肉
不如循着秋味去剑阁
这里不仅有山水之美
更有一众暖身又滋补的美食
每一口都能驱散秋凉、补足元气！
剑
门
土
鸡
宴
一口暖到胃里
展开剩余93%秋日进补，鸡肉是绝佳选择
温补不燥，还能抵御秋寒
剑门土鸡宴更是把土鸡的
鲜美与滋补发挥到了极致
这里的土鸡都是山林放养的 “跑山鸡”
吃五谷、饮清泉、食百虫
肉质紧实弹牙，炖煮后汤色金黄
还带着自然的鲜香
剑门土鸡宴不局限于当地口味
而是利用于蜀道通天下的优势
借鉴全国各地经典菜品
推出了百余道具有剑门特色的土鸡菜品
运用川菜的炒、馏、炸、爆等多种手法
将剑门土鸡的美味发挥到了极致
每一口都能尝到厨师的匠心
或咸香适口，或香辣开胃
暖乎乎地咽下去
连胃里都透着舒服
剑
门
火
腿
咸香醇厚补元气
剑门火腿
是剑阁人“囤住时间”的智慧
也是美食界的最强单品
炖、煮、拌，做法多样
不管如何烹饪都是绝佳美味
精选剑门山区黑猪后腿
以盐、花椒、白酒反复揉搓
悬挂于阴凉通风处自然发酵
时光赋予它红润的色泽与醇厚的咸香
切开后纹理如大理石
肥瘦相间，入口油润不腻
炖汤时切几片火腿吊鲜
和剑门土鸡结合
就是一道养生滋补的美食
——剑门土鸡煲
味道之妙，难以言表
剑
门
豆
腐
秋日暖胃无负担
贴秋膘不是非得吃大肉
剑门豆腐也是秋日滋补的好选择
剑阁人民以黄豆为魂
经山泉水浸泡、石磨碾浆
凝出豆香浓郁、韧性十足的剑门豆腐
著名的“剑门豆腐宴”
将炒、炸、烧、炖、蒸、煎、拌
等多种工艺融为一体
菜品多达280余种
每道菜的味道不尽相同
辛辣的、甘甜的、酸爽的、咸香的……
口感独具一格
创新的剑门豆腐
还将菜品与三国故事相结合
盘盘有故事，道道有内涵
大家在品鉴美食的同时
还能了解剑阁古蜀道的历史文化
剑
阁
麻
辣
串
麻辣鲜香驱秋寒
剑阁麻辣串
是秋日街头最勾人的 “暖身美味”
麻辣鲜香的汤底
琳琅满目的食材
吃着过瘾还能驱秋寒
妥妥的 “街头贴膘神器”
它藏在街头巷尾
没有闪亮的招牌
但是它以“鲜辣够劲”的滋味
征服了一批批慕名而来的食客
超大片花刀腰花、一整条新鲜黄鳝
鲜嫩爽滑的牛肉、劲道爽口的毛肚
还有风味香肠与软糯的肥肠
这些都是剑阁麻辣串必点菜品
与三五好友相聚
伴着热气腾腾的麻辣串畅聊
胃与身心同时得到满足
幸福感直线拉满！
美
味
小
食
暖身暖胃不贪多
除了大菜，剑阁的几款小吃
也能让你在解馋中悄悄贴膘
暖身暖胃又不贪多
白龙豆花稀饭
白龙豆花稀饭
历史悠久，制作过程繁杂
其制作技艺被列入
第四批市级非物质文化遗产
豆花细嫩、稀饭绵密
加上酸菜、辣椒、香菜等调料
酸麻辣鲜交织在一起
一碗下去暖身又开胃
鹤龄水煮包子
包子的奇特做法历来已久
起源于何时并不清楚
一辈辈就这么传
就这么做，就这么吃
水煮宝子皮薄透油
咬开里面是肥瘦相间的肉馅
油香混合着葱香
一口一个，鲜香不腻
汉阳铺大肉面
大肉面，顾名思义
就是大肉和面的组合
以面为主，大肉和高汤为辅
在2017年成功申报为
剑阁县非物质文化遗产
比巴掌还大的肉块
软、弹、糯
恰到好处的粘性和韧性
主打的就是一个酣畅淋漓
秋风渐凉
别辜负好食光
去剑阁吃美食、贴秋膘
用满肚子的暖意
好好接住这惬意的秋日～
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